预制菜有哪些上市公司，预制菜概念股一览表2023

2023年7月22日13:09:32230

第一部分：

序号	证券代码	证券简称	关系
1	603345	安井食品	公司速冻菜肴有酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙等家喻户晓的预制菜
2	605089	味知香	国内纯正预制菜第一股，专注于半成品菜的产业链相关业务,为消费者提供健康绿色、便捷美味的半成品菜肴
3	605108	同庆楼	公司主要产品有：臭鳜鱼、酱肉、速冻小笼包等等预制菜品
4	002696	百洋股份	公司已开发全料酸菜鱼、纸包鱼和腌制烤鱼等产品，未来将加强在预制菜等产品的研发
5	002702	海欣食品	国内鱼丸龙头，主营速冻鱼糜，速冻肉制品
6	002726	龙大美食	公司大力发展低温肉制品和高端休闲肉制品，重点发展预制菜
7	600257	大湖股份	公司大力发展冰鲜冷冻水产，研发多种便捷速食预制菜品
8	002299	圣农发展	系统性匹配了专项支持资源，目前在售预制菜品类超50个，涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包，浇头、汤品和馅料类等。
9	605338	巴比食品	公司研制生产传统米面、杂粮、预制菜等产品
10	000876	新希望	公司食品板块的中央厨房业务以预制菜为主要产品，以餐饮企业为主要客户
11	002186	全聚德	公司全新推出的预制菜年夜饭家宴系列
12	601007	金陵饭店	金陵饭店股份公司旗下金陵食品与盒马达成合作，宣布推出“金陵&盒马”联名品牌，并且双方将在餐饮零售化领域展开深入合作，联名推出零售面点、预制菜等产品
13	603536	惠发食品	公司非调理制品包括预制菜
14	002330	得利斯	公司的预制菜业务在B端与C端的业务占比为7:3
15	605567	春雪食品	公司目前的鸡肉调理品已经属于预制菜的范畴（即热、即食、即烹），下一步产品研发将会进一步清晰朝向预制菜
16	002481	双塔食品	公司的组织蛋白部分已经应用到食品预制领域
17	300094	国联水产	公司有以预制品有精深加工类、初加工类、全球海产精选类
18	000019	深粮控股	公司旗下“贝格厨房”有开展预制食品业务
19	603043	广州酒家	公司推出部分半成品菜式投向市场
20	000721	西安饮食	西北地区最大餐饮企业，主营工业化食品（预制菜）生产、加工、销售
21	002216	三全食品	公司产品冷藏及短保类(鲜食、短保面包等)，包含预制菜
22	001215	千味央厨	公司主要从事面向餐饮企业的速冻面米制品的研产销，可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类
23	603101	汇嘉时代	公司产品涉及预制菜，主要经营百货、超市业务
24	000501	武商集团	目前,武商超市推出年夜饭礼盒和单品单盒两大类预制菜
25	600981	汇鸿集团	公司有特产礼品、家庭餐桌、旅游休闲三大系列预包装和新鲜散称熟食制品共120余种
26	601116	三江购物	公司在互动平台称：公司门店及线上渠道均有预制菜销售。
27	002701	奥瑞金	公司预制菜产品包括佛跳墙、鸡头米山药、小米海参、花胶藜麦等
28	601366	利群股份	公司将进一步推出预制菜、冷冻中式面点、冷冻熟菜、炖煮菜、快炒菜、砂锅菜等产品
29	000895	双汇发展	公司在2021年初成立了餐饮事业部，专业化运作餐饮渠道，主要推广预制切割、腌制调理、火锅食材、酱卤熟食等餐饮食材产品
30	300268	*ST佳沃	公司的3R食品是指，烹饪即食、加热即食、开袋即食，是一种更健康、更营养、更美味的方便速食产品
31	000785	居然之家	公司旗下中商超市预制菜包括新鲜卤制品等
32	002515	金字火腿	公司近期推出的火锅火腿、烤肉火腿、大肉香肠等产品系中式低温调理肉制品，消费者采购回家后经过简单烹饪即可食用
33	601933	永辉超市	公司涉及预制菜业务，是超市行业的龙头
34	002697	红旗连锁	公司门店贴近社区和商务区，预制菜和快餐有较好的市场空间
35	600965	福成股份	公司有部分方便菜系列业务
36	002124	天邦食品	公司旗下拥有“拾分味道”冷鲜肉和卤猪蹄、小酥肉、猪蹄汤、猪肉脯、猪蹄酱等深加工肉制品和预制菜品等
37	000900	现代投资	公司推出了“富贵肘子”、“梅菜扣肉”、“豉油鸡”等比较经典的湘菜预制菜
38	002069	獐子岛	预制品菜产品已经陆续上市了蒜蓉粉丝贝、裹粉鱼排、鲜+扇贝、黑椒三文鱼、龙筋佛跳墙等系列产品
39	600811	东方集团	公司旗下厦门银祥豆制品有限公司和哈尔滨福肴食品有限公司正在积极推进预制菜品类研发
40	002187	广百股份	公司自开始引进预制菜品，经营品牌及单品数逐年增加，目前经营预制系列产品已达到48个品牌，近180款单品
41	600280	中央商场	公司研发与生产基地项目目前处于签订框架协议阶段
42	000524	岭南控股	公司旗下各酒店还推出各式传统贺年糕点、盆菜及礼盒，打造广府年味预制菜式
43	300498	温氏股份	公司积极研究市场需求，生产适销对路的产品。公司有开发预制菜等产品
44	603339	四方科技	公司客户新增预制菜类产品生产，促进公司相关预制菜生产设备需求提升
45	603668	天马科技	目前公司全资子公司天马食品旗下拥有“鳗鲡堂”烤鳗系列产品、以加州鲈鱼、大黄鱼、金鲳鱼、鲍鱼、石斑鱼等优质鱼类为原材料开发的冻品和熟食品等深加工鱼制品和预制菜品
46	603755	日辰股份	公司新建年产30000吨调理食品（预制菜）生产线建设项目
47	002567	唐人神	目前公司预制菜已研发出数十种产品，比较有代表性的为团圆八大碗
48	002982	湘佳股份	公司目前已有部分预制菜产品。未来，预制菜将会是公司发展的另一重点业务
49	301116	益客食品	公司预制菜为调熟板块产品，包括无骨凤爪、秘制鸭肚、无骨鸭掌等预制菜产品以及一些油炸类、蒸烤类预制菜系
50	002086	*ST东洋	公司目前预制菜的销售多为线下渠道销售
51	002321	华英农业	公司目前有凉拌鸭血、毛血旺鸭血等预制菜产品
52	002251	步步高	公司已有大师菜（净配菜）在经营；鲜食产品有寿司饭团、盒饭、卤菜、面点类产品
53	000428	华天酒店	公司酒店目前提供年夜饭和部分年夜饭预制菜产品
54	000759	中百集团	中百大厨房现有少量预制菜肴
55	300999	金龙鱼	公司涉及中央厨房布局预制菜，厨房食品、饲料原料及油脂科技产品的产业链相关业务
56	002746	仙坛股份	公司以调理品销售的产品，属于预制菜的品类
57	002995	天地在线	公司投资了“老饭骨”品牌公司夏熵烐，持有其9.892%的股权，老饭骨”致力将大师盛宴带上寻常家庭餐桌，推出快手菜、预制菜等产品
58	600650	锦江在线	公司涉及年夜饭预制菜礼盒，宾馆、物业管理、俱乐部、商场、房地产开发经营、车辆服务、洗涤制衣
59	002695	煌上煌	公司控股股东煌上煌集团的江西新煌厨餐饮有限公司目前正在计划做预制菜
60	603336	宏辉果蔬	公司积极布局食品范畴产业，预制菜作为食品范畴产业
61	600327	大东方	公司的“三凤桥”年夜饭预制菜
62	000423	东阿阿胶	黑驴王子”是东阿阿胶全资子公司山东东阿黑毛驴牧业科技有限公司开发的主营生鲜、熟食、驴副产品等驴肉系列产品及菜品的品牌。目前在京东平台设有旗舰店
63	836826	盖世食品	公司是预制凉菜领导品牌，海洋食品和食用菌食品等即食开胃凉菜的产业链相关业务
64	000419	通程控股	公司参与“最美湖湘年夜饭之预制菜产品”
65	600467	好当家	公司经营的预制菜类包括：海参类、蔬菜类、肉类、面食类及水产类加工产品，分为内销产品和出口产品
66	605188	国光连锁	公司在互动平台称：公司旗下超市有售预制菜
67	002582	好想你	公司产品采用冻干黑科技FD锁鲜技术生产而成，既营养健康，又方便快捷，一分钟冲泡即食
68	600438	通威股份	公司农牧板块旗下的的食品业务，拥有“通威鱼”等水产品牌，目前已经通过餐饮大客户定制、经销商和C端（如商超和电商等）等方式销售水产品预制菜
69	002234	民和股份	公司可以生产多种腌渍，油炸及调理食品。目前熟食品刚开始生产，未来将会增加熟食品类。
70	600697	欧亚集团	公司有预制菜品类，如“味知香（605089）”品牌等系列产品，在欧亚商都、欧亚三环、欧亚万豪等门店有售
71	600127	金健米业	预制菜、米粉系列是公司和大股东湖南粮食集团有限责任公司共同投资设立的湖南金健米制食品有限公司的产品
72	600073	上海梅林	公司包含预制菜在内的肉食半成品是公司肉制品深加工业务内容之一
73	000417	合肥百货	公司旗下部分合家福超市门店有相关预制菜产品销售
74	002303	美盈森	预制菜是公司控股子公司文麻生物业务发展方向之一
75	002385	大北农	公司下属子公司北京大北农数字集团有在筹备预制菜相关业务
76	600113	浙江东日	公司启动预制菜项目，目前公司已经研发了50多种菜品，都以家常菜为主
77	000529	广弘控股	公司已经开通预制菜网上商城——广食臻味馆
78	301073	君亭酒店	公司在互动平台称：公司部分酒店有预制菜出售
79	603057	紫燕食品	公司目前我们有专门做预制菜的生产线，并且也在尝试开设预制菜专营店
80	603170	宝立食品	公司的主要产品包括即食食品、即烹食品、即热食品等产品；目前公司研发和生产的产品覆盖了裹粉、面包糠、腌料、撒粉、调味酱
81	603237	五芳斋	公司在电商渠道已经推出了一部分真空卤味的预制菜
82	600186	莲花健康	公司发布了关于签署《投资意向书》的公告，公司拟收购“自嗨锅“”，自嗨锅是自热食品领域头部品牌。
83	605300	佳禾食品	公司推出了“苏小丸”系列预制甜品产品
84	600097	开创国际	公司ALBO罐头预制产品在京东、天猫均有销售。
85	000798	中水渔业	公司有金枪鱼饺子、金枪鱼圈等预制食品。
86	002419	天虹股份	公司持续打造3R商品(即食即烹即煮商品)
87	002717	岭南股份	公司中标中山火炬工业集团有限公司预制菜生产及配送项目
88	002100	天康生物	公司正积极布局食品加工业务，已推出了七大系列三十多个单品
89	002820	桂发祥	公司近年来推出的“嘎巴菜”“茶汤”等产品是迎合市场方便速食的热点，将天津特色“原汁原味”方便化、速食化

第二部分：

预制菜

"预制菜"是—种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就销直接作为怪桌上的便捷特色菜品。

预制菜特征
特征	详情
保质期	保质期较短（含常温和冷链)
渠道结构	B端:C端=8∶2
口味决定	直接影响成品口感和品相
采购决策	决策方更加多元
终端诉求	性价比、服务能力、品质稳定、研发迭代能力(SKU丰富)
单价	吨价4万/吨（以味知香为例)
餐饮端成本占比	占比较高（可达60%及以上)
渠道利润	较高（20-25%)
渠道操作	终端更需要业务员指导（产品复杂)，存在定制需求
品牌投入	高
产品用途	大B端做食材，小B和C端做成品

300094国联水产：公司有以预制品有精深加工类、初加工类、全球海产精选类

002069獐子岛：预制品菜产品已经陆续上市了蒜蓉粉丝贝、惠粉鱼排、鲜+扇贝、黑椒三文鱼、龙筋佛跳墙等系列产品

000419通程控股：公司参与 "最美湖湘年夜饭之预制菜产品"

600965福成股份：公司有部分方便菜系列业务

002330得利斯：公司的预制菜业务在B端与C端的业务占比为7∶3

002702海欣食品：国内鱼丸龙头，主营速冻鱼糜，速东肉制品

300268佳沃食品：公司的3R食品是指Ready to Cook、Ready to Heat、Ready to Eat，烹饪即食、加热即食、开袋即食，是一种更健康、更营养、更美味的方便速食产品

601007金陵饭店：金陵饭店股份公司旗下金陵食品与盒马达成合作，宣布推出"金陵&盒马"联名品牌，并且双方将在餐饮零售化领域展开深入合作，联名推出零售面点、预制菜等产品

000759中百集团：中百大厨房现有少量预制菜肴

000721西安饮食：西北地区最大餐饮企业，主营工业化食品（预制菜）生产、加工、销售

000019深粮控股：公司旗下"贝格厨房"有开展预制食品业务

605108 同庆楼：公司主要产品有∶臭蛾鱼、酱肉、速冻小笼包等等预制菜品

836826盖世食品：预制凉菜领导品牌

831726朱老六：公司主营业务腐乳、料酒、酸菜的研发、生产、销售。

603536惠发食品：公司非调理制品包括预制菜

002124天邦股份：公司旗下拥有"拾分味道"冷鲜肉和卤猪蹄、小酥肉、猪蹄汤、猪肉脯、猪蹄酱等深加工肉制品和预制菜品等

000524岭南控股：公司旗下各酒店还推出各式传统贺年糕点、盆菜及礼盒，打造广府年味预制菜式

605567春雪食品：公司目前的鸡肉调理品已经属于预制菜的范畴（即热、即食、即烹），下一步产品研发将.会进一步清晰朝向预制菜

603336宏辉果蔬：公司积极布局食品范寿产业，预制菜作为食品范寿产业

002696百洋股份：公司已开发全料酸菜鱼、纸包鱼和腌制烤鱼等产品，未来将加强在预制菜等产品的研发

002251步步高：公司已有大师菜（净配菜）在经营;鲜食产品有寿司饭团、盒饭、卤菜、面点类产品

002726龙大美食：公司大力发展低温肉制品和高端休闲肉制品，重点发展预制菜

002697红旗连锁：公司门店贴近社区和商务区，预制菜和快督有较好的市场空间

300999 金龙鱼：中央厨房布局预制菜

002982湘佳股份：公司目前已有部分预制菜产品。未来，预制菜将会是公司发展的另一重点业务

601933永辉超市：涉及预制菜业务

002299圣农发展：系统性匹配了专项支持资源，目前在售预制菜品类超50个，涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包，浇头、汤品和馅料类等。

605338巴比食品：公司预制生产传统米面、杂粮、预制菜等产品

000876新希望：公司食品板块的中央厨房业务以预制菜为主要产品，以餐饮企业为主要客户

605089 味知香：国内纯正预制菜第一股，专注于半成品菜的研发、生产和销售，为消费者提供健康绿色、便捷美味的半成品菜肴

600257大湖股份：公司大力发展冰鲜冷冻水产，研发多种便捷速食预制菜品

002186全聚德：公司全新推出的预制菜年夜饭家宴系列

002481双塔食品：公司的组织蛋白部分已经应用到食品预制领域

002216三全食品：产品有汤圆水饺棕子、点心及面点、涮烤产品、冷藏及短保类（鲜食、短保面包等）

000428 华天酒店：公司酒店目前提供年夜饭和部分年夜饭预制菜产品

603043广州酒家：公司推出半成品菜式投向市场

001215千味央厨：公司主要从事面向餐饮企业的速冻面米制品的研产销。可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类

603345安井食品：公司速冻菜肴有酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙等家喻户晓的预制菜

一、背景简介

2021年双十一期间，预制菜成为各家电商平台的销售爆款，成交额同比增长近2倍。如今，盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜等新兴电商平台上，预制菜的种类越来越多，而且还上线了预制菜品牌。来自美团的数据显示，2021年预制菜比2020年订单量涨幅超50%。谈及预制菜火爆的原因，中国食品产业分析师朱丹蓬向21世纪经济报道记者表示，“在疫情防控的背景下，随着餐饮企业标准化和工业化的提高，以及当代年轻人宅文化、一人食等潮流的兴起，预制菜的需求不断扩大。”

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。它以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味），最终形态为食物成品或半成品。消费者把预制菜买回家后，只需通过加热或简单的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了复杂的洗、切、调味等步骤。

预制菜的特点效率与健康兼备：预制菜简化了繁琐的制作步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，既迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔的发展前景。

预制菜的分类按深加工程度和食用方便性：可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。按照加工的深浅程度，可以做如下排序：即食食品> 即热食品> 即烹食品> 即配食品。

二、行业情况

产业链上游以基础农产品为主，农业企业具备先天优势：上游为农牧渔业及初加工业，整体分布分散，有实力的中游厂商会介入上游环节。此外，农业企业依托原材料优势和渠道积累，也常布局预制菜业务，如圣农、正大、新希望等。直接材料成本影响大：主材、辅材及调味品等直接原材料投入占预制菜产品总成本比重较大，因而其价格波动对预制菜成本影响较大，最终影响到预制菜行业的盈利水平。

产业链中游生产环节玩家多样，盈利能力有所分化。主要涉及专业预制菜厂商（含速冻食品商）、餐饮企业自建央厨、上游农业企业、部分零售型企业等。

产业链下游是消费市场及餐饮市场，B端餐企工业化升级需求+C端新鲜&健康的饮食习惯+新零售模式三重共振，预制菜市场正处快速增长阶段。预制菜下游可分为B端市场与C端市场，占比约为8：2。其中，餐饮企业是下游市场主赛道；商超、便利店是预制菜重要渠道，具备有一定的“最后一公里”优势；新零售（生鲜电商、社区团购、新型火锅超市）和直播平台正成为预制菜新的销售渠道。

虽然我国预制菜行业已经初具规模，但相较发达市场而言整体还较为落后，仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等问题。

1、地域特征明显：预制菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了加工企业产品配送半径。这就意味着其在原材料采购、产品运输方面有较大的局限性，客户群体地理位置会相对局限，产品口味、样式亦会受所在地理位置饮食习惯影响，一定程度上限制了客户数量及范围的扩展。

2、行业集中度低，市场化程度高：预制菜行业以中小规模企业为主，市场集中程度较低，尚未形成全国化经营企业。但由于我国预制菜肴的加工起步较晚，近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式。因此，目前行业整体集中度较低，仍旧处在蓝海竞争，尚未出现全国性的龙头企业。

3、渠道竞争逐步转化为品牌竞争：预制菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅和终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。目前，行业内企业开始重视品牌建设，通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。

4、市场化程度高：由于预制菜行业进入门槛相对较低，行业内企业众多，行业业态多元丰富，市场化程度高，竞争充分。

三、未来展望

“预制菜行业的痛点主要体现在两方面：一是目前还没有国家标准，标准的缺失不利于行业的规范发展；二是消费者对预制菜的认可度和接受度还不高，可能认为预制菜的食材不新鲜，容易造成食品安全隐患。”

另外，因为各地区消费者的消费习惯不同，很多预制菜企业带有明显的地域属性。如果要实现跨区域经营，除了考虑产品、口味本身的接受度，还要考虑运输成本的问题。

业内人士表示，在行业发展初期，预制菜企业受限于冷链物流和速冻技术的短板，面临着成本高、区域局限性大等难题。随着国产冷链运输能力、速冻设备性能的快速提升，预制菜行业面临的这一难题才能逐渐得到解决。“当然，也不能因为这些问题的存在而否定预制菜的发展潜力，只是说在新的‘风口’出现之时，企业应该有更为全面的考虑和布局。”随着年轻人消费习惯的改变，市场对预制菜的接受度也会越来越高，未来产业端如何匹配和满足消费者的需求，破解行业发展短板和痛点，是所以预制菜企业需要面临的重要命题。